• SUBSCRIBE
  • FACEBOOK
  • TWITTER

Rola sektora usług w globalnym łańcuchu dostaw.

Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym przebiegiem konwersji materii, jaki zezwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, żeby oswobodzić dwutlenek węgla i alkohol etylowy, jaki pozostaje w końcowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od rodzaju winogrona oraz warunków. Na przykład w winach stołowych jest między 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym sposobem w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury buchania – dowiedz się znacznie więcej na stronie wina. Wina posiadają na domiar tego nieduże ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one prostolinijnym skutkiem fermentacji, jednak hydrolizy pektyn (odkrywających się w skórce winogrona) za pomocą przedsięwzięcia enzymów. Albowiem pektyna znajduje się bardziej w skórce aniżeli w soku, białe wina zawierają sporo mniej alkoholu metylowego niż wina czerwone. W co niektórych wypadkach się podgrzewa sok, aby wyeliminować tą zawartość metylową, choć w takiej ilości nie jest ona szkodliwa dla organizmu ludzkiego.

1. Zobacz szczegóły

2. Wejdź

3. Przewodniki

4. O nas

5. Dowiedz się jak

Categories: Biznes

Comments are closed.